Mielony Kardamon 10g

Kardamon ( Elettaria kardamon ) rośnie przede wszystkim w południowych Indiach, które są bardziej ciepłe, wilgotne i zalesione, w warunkach naturalnych roślina osiąga do 5 metrów wysokości. W kuchniach całego świata kardamon jest dobrze znany ze swojego charakterystycznego słodko-pikantnego smaku.

Warto wspomnieć, że kardamon ma właściwości pobudzające. Uważany jest również za jeden z najlepszych i najbezpieczniejszych stymulantów trawiennych. Kardamon poprawia nastrój, a medycyna ajurwedy dodaje, że rozjaśnia umysł. Działa również kojąco na układ pokarmowy, oddechowy, krwionośny i nerwowy. Może być stosowany w postaci naparu lub jako dodatek do gorących napojów przy przeziębieniach, kaszlu, chrypce, ale także braku apetytu i niestrawności.

Kardamon w połączeniu z mlekiem neutralizuje jego właściwości śluzotwórcze. Dodajemy ją również do kawy, co zmniejsza jej kwasowość i sprawia, że jest łatwiej przyswajalna.

Ma szerokie zastosowanie w kuchni indyjskiej i arabskiej, ale dobrze znamy ją również w Polsce. Kardamon dodajemy do gorących napojów, złotego mleka, kawy kuloodpornej, a także do sosów, zup i deserów (świetnie sprawdza się jako posypka).

Kardamon służy do klarowania masła waniliowego i energii do kawy (czytaj więcej o masło ghee waniliowe I energia na kawę ), dodaje delikatnej ostrości i przełamuje słodki posmak.

NASZA RADA

„Kardamon neutralizuje kwasowość w kawie, dlatego dodajemy go do niej. W rzeczywistości kawa bez kardamonu nie smakuje już tak dobrze…”

 

waga netto: 10g