Witamina C – kwas L-askorbinowy to witamina rozpuszczalna w wodzie, niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest bardzo niestabilna, stale spożywana i niemagazynowana w organizmie, stąd konieczność codziennej suplementacji. Większość zwierząt i roślin potrafi samodzielnie wytwarzać witaminę C, niestety ludzie do nich nie należą i muszą ją dostarczać z zewnątrz.
Funkcje witaminy C:
Witamina C jest niezwykle ważna dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, ponieważ bierze udział w wielu różnych procesach. Pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, ponieważ zwiększa aktywność białych krwinek i interferonu.
Dlatego jest tak popularny w leczeniu i profilaktyce wszelkiego rodzaju infekcji, takich jak przeziębienia i grypa. Jest silnym przeciwutleniaczem. Chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, a poprzez interakcję z witaminą E, która działa regenerująco, chroni układ krwionośny przed wolnymi rodnikami. Neutralizuje również szkodliwe nitrozoaminy wytwarzane w żywności narażonej na wysokie temperatury i uważane za wysoce rakotwórcze.
Wiele ważnych funkcji witaminy C w organizmie wynika z jej udziału w syntezie kolagenu – głównego białka tkanki łącznej, odpowiedzialnego za elastyczność skóry, dziąseł, chrząstek stawowych, ścięgien i naczyń krwionośnych.
Dlatego też jest ona istotna nie tylko dla wyglądu skóry i zapobiegania zmarszczkom, ale co ważniejsze dla utrzymania sprawności stawów, a także elastyczności tętnic i żył, co ma ogromne znaczenie w profilaktyce miażdżycy.