Erytrytol – niskoenergetyczny zamiennik cukru Erytrytol, znany również jako erytrol, to niskoenergetyczny słodzik, który jest związkiem chemicznym zaliczanym do polioli, czyli alkoholi wielowodorotlenowych. Jest to substancja naturalnie występująca w przyrodzie, zwłaszcza w owocach i produktach fermentowanych – składnik ten można znaleźć między innymi w winogronach, gruszkach, winie czy sosie sojowym. Jest to związek bezkaloryczny o zerowym indeksie glikemicznym, o słodkim smaku i dobrze rozpuszczalny w wodzie, co sprawia, że jest chętnie stosowany jako zamiennik tradycyjnego cukru, czyli sacharozy. Erytrytol jest również stosowany jako dodatek do żywności, co oznacza się symbolem E968.